Fisher is op 21 oktober 1956 geboren in Beverly Hills, Los Angeles. Ze is de dochter van zangeres Debby Reynolds en zanger/acteur Eddie Fisher. Haar eerste echte rol was een bijrol in de film Shampoo in 1975. Ze brak door als Leia in "Star Wars: Episode IV: A New Hope" (1977), "Star Wars: Episode V: The Empire Strikes Back" (1980) en "Star Wars: Episode VI: Return of the Jedi" (1983). Ze schreef ook een boek, genaamd
Postcards from the Edge en ze schreef het filmscript gebaseerd op dit boek. Zij en talentjager Bryan Lourd hebben een dochter, Billie Lourd (Billie Catherine Lourd), die is geboren op 17 juli 1992.
