Jaap Spijkers studeerde in 1988 af aan de Toneelschool in Arnhem. Hierna ging hij aan de slag met een vaste groep acteurs. Hij was vooral op het podium te zien. Sinds 1990 speelde hij in circa twintig Nederlandse films. Voor zijn eerste rol in
1000 Rosen kreeg hij meteen een Gouden Kalf. Daarna speelde hij als freelance acteur rollen variërend van kleine in
Karakter en
De Jurk en grote rollen in
Met Grote Blijdschap en
De Poolse bruid. Voor zijn rol in deze laatste film werd hij genomineerd voor een Gouden Kalf.
Na deze grote rollen speelde hij voornamelijk kleine rollen in o.m. de Alex van Warmerdam-films
Grimm en
Ober,
Stille Nacht,
Ik omhels je met 1000 armen en
Nachtrit. Ook was hij te zien in de toneel- en televisieversie van
Cloaca.
